La
remolatxa és rica en sucre i sals minerals. També és rica en carotina.
Aquesta hortalissa conté rubidi, element radioactiu que té una notable acció
sobre la nutrició.
El suc de remolatxa vermella és considerat per alguns
autors com un aliment de primer ordre contra el càncer. Conté antioxidants molt potents que ens ajuden a prevenir l’envelliment, el
risc cardiovascular i les malalties degeneratives.
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