LA FAMÍLIA DE LES CRUCÍFERES

05/12/2020
  • La família de les crucíferes és de les que més representació té a l’hort, sobretot a l’hivern.

    Formen part d’aquesta família verdures tant conegudes com les cols, cols de Brussel·les, brocóli, bròquils de tots colors, coliflors, romanescs i la  col llombarda. Però també ho són altres que no ho semblen o no són tant conegudes  com la col Kale, els créixens, la mostassa, els grells i els naps.

     

    Amb l’arribada de l’hivern i el consegüent fred, aquesta família gairebé monopolitza l’hort amb totes les seves varietats, compartint-lo amb les verdures de fulla com l’espinac, els  enciams i les bledes.

     

    I no és cap casualitat la seva aparició amb el fred, ja que són les verdures que més vitamina C, vitamina A i fibra ens aporten després dels cítrics que són de la mateixa temporada. D’aquesta manera la natura ens ofereix eines  per poder protegir-nos del fred reforçant el nostre sistema immunitari, la vista, la pell i el nostre aparell digestiu.

    Les crucíferes solen ser verdures de cicle llarg, és a dir, triguen de 3 a 5 mesos en créixer i estar a punt pel seu consum.

    Això es tradueix en una acumulació major de pesticides i productes de síntesi en els seus fruits. Per això la nostra recomanació de sempre i especialment amb les crucíferes és la de consumir aquestes hortalisses de producció ecològica.

     

    Popularment sempre hem cuinat aquestes verdures cuites, però l’ebullició pot destruir els nutrients i les seves propietats terapèutiques.

    La millor forma de cuinar-les és al vapor, forn, a la planxa o inclús  fresques o  liquades (col Kale).

     

    Així que ja sabeu, consumiu qualsevol varietat de crucíferes  i sobretot sigueu creatius a la cuina i eviteu bullir-les o congelar-les.


    Salud i bona collita!!!

  • Visita www.lestol.cat
    Visita www.lestol.cat
  • Visita www.lestol.cat

Vols ser el primer en deixar la teva opinió?

Regístrate con nosotros y así podrás crear tus comentarios, contar tus experiencias y participar en nuestro blog.

cercar...

Últimes entrades

Utilitzem cookies pròpies i de tercers per realitzar anàlisis d'ús i de mesurament de la nostra web. En continuar amb la navegació entenem que s'accepta la nostra política de cookies

Accepto

SUBSCRIU-TE AL NOSTRE BUTLLETÍ!

Vols rebre les últimes noticies i promocions? Subscriu-te al nostre butlletí!
He llegit, comprenc i accepto la política de privacitat
Informació sobre el tractament de dades