La carbassa conté un 90% d’aigua, molt poques calories, hidrats de carboni i molta fibra. Conté moltes vitamines A i C, i quantitats elevades de vitamines E, B1, B2, B3 i B6. És rica en potassi, calci, magnesi, ferro, cobalt, bor i zinc. La carbassa posseeix virtuts laxants i diürètiques. forma anticossos i produeix glòbuls vermells i blancs.
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